Bakteri Yogurt, Ini Jenis dan Manfaatnya!

Yogurt merupakan makanan probiotik yang terkenal dan disukai banyak orang. Makanan ini dianggap baik bagi usus Anda karena penuh dengan bakteri baik atau bakteri yogurt. Bakteri baik tersebut, ditemukan di dalam yogurt dan dapat meningkatkan kesehatan mikrobioma usus Anda dan secara positif akan mempengaruhi poros otak-usus. 

Tetapi ternyata, bakteri yogurt banyak sekali jenisnya serta manfaat bagi kesehatan, dan berikut beberapa daftar bakteri baik yang terdapat pada yogurt yang perlu Anda ketahui. 

Bakteri dan kesehatan manusia

Mikroba seperti bakteri sering mendapat reputasi buruk karena bakteri diketahui dapat menyebabkan penyakit. Namun, bakteri lebih dari sekedar patogen, dan mereka sebenarnya penting untuk kesehatan tubuh. Jumlah bakteri di tubuh Anda mungkin sebanyak jumlah sel dan sebanyak mungkin di dalam sistem pencernaan Anda. Bakteri yang menjajah usus Anda dan membentuk mikrobioma usus. 

Bakteri baik dalam yogurt

Yogurt telah ada selama ribuan tahun dan bisa dikonsumsi di seluruh dunia. Makanan ini dibuat dengan memanaskan susu hingga sekitar 80 derajat celcius, kemudian mendinginkan hingga 45 derajat celcius. Bakteri yogurt kemudian ditambahkan dan campuran dibiarkan berfermentasi antara empat hingga tujuh jam.

Banyaknya bakteri berbeda yang ditemukan dalam yogurt, namun semua bakteri tersebut harus mengandung bakteri lactobacillus bulgaricus dan streptococcus thermophilus. Bakteri lactobacillus dan streptococcus adalah contoh bakteri baik. Bakteri lain yang mungkin Anda temukan dalam yogurt juga merupakan bakteri baik, dan berikut jenis bakterinya:

• Bifidobacterium animalis, terkadang juga dikenal sebagai bifidus regularis
• Bifidobacterium bifidum
• Bifidobacterium longum
• Enterococcus faecium
• Lactobacillus acidophilus
• Lactobacillus casei
• Lactobacillus delbrueckii
• Lactobacillus johnsonii
• Lactobacillus gasseri 
• Lactobacillus plantarum
• Lactobacillus rhamnosus
• Saccharomyces boulardii

Mengingat banyaknya variasi produk yogurt, tidak semuanya biasa dianggap setara. Terlepas dari kenyataan bahwa semua yogurt dibuat dengan lactobacillus bulgaricus dan streptococcus thermophilus, tidak semua yogurt dapat dianggap sebagai makanan probiotik. 

Manfaat yogurt

Bakteri yogurt memiliki manfaat bagi kesehatan. Akan tetapi manfaat tersebut hanya berlaku jika Anda mengonsumsi yogurt tawar tanpa gula tambahan dan perasa buatan. 

• Kaya nutrisi

Yogurt dikenal mengandung banyak kalsium, mineral yang dibutuhkan untuk kesehatan gigi dan tulang. Hanya satu cangkir yogurt menyediakan 49% kebutuhan kalsium harian Anda. yogurt juga mengandung vitamin B, terutama vitamin B12 dan riboflavin, di mana keduanya dapat melindungi dari penyakit jantung dan cacat lahir tabung saraf tertentu. 

Salah satu nutrisi yang dikandung dalam yogurt secara alami adalah vitamin D. vitamin D sendiri dapat meningkatkan kesehatan tulang dan sistem kekebalan tubuh serta dapat mengurangi risiko beberapa penyakit, termasuk penyakit jantung dan depresi. 

• Tinggi protein

Protein telah terbukti dapat mendukung metabolisme dengan meningkatkan pengeluaran energi Anda, atau jumlah kalori yang Anda bakar sepanjang hari. Mendapatkan protein yang cukup juga penting untuk mengatur nafsu makan, karena dapat meningkatkan produksi hormon yang menandakan rada kenyang. 

• Baik bagi kesehatan pencernaan

Beberapa jenis yogurt mengandung bakteri hidup atau probiotik, yang merupakan bagian dari kultur starter atau ditambahkan setelah pasteurisasi. Hal  ini mungkin bermanfaat bagi kesehatan pencernaan saat dikonsumsi. Seperti kembung, diare, dan sembelit.

Untuk mendapatkan yogurt yang mengandung probiotik yang efektif , cari yogurt yang mengandung kultur hidup dan aktif yang harus dicantumkan pada label kemasan. 

• Sistem kekebalan tubuh

Mengonsumsi yogurt, terutama yang mengandung probiotik, secara teratur dapat memperkuat sistem kekebalan Anda dan mengurangi kemungkinan Anda tertular penyakit. Probiotik telah terbukti mengurangi peradangan, yang terkait dengan beberapa kondisi kesehatan mulai dari infeksi virus hingga gangguan usus. 

Sebuah penelitian bahwa dalam beberapa kasus, probiotik juga dapat membantu mengurangi kejadian, durasi, dan tingkat keparahan flu. Selain itu, sifat peningkat kekebalan dari bakteri yogurt sebagian karena magnesium, selenium, dan zinc. 

• Melindungi dari osteoporosis

Yogurt mengandung beberapa nutrisi penting untuk menjaga kesehatan tulang, termasuk kalsium, protein, kalium, fosfor, dan terkadang vitamin D. semua vitamin dan mineral ini sangat membantu untuk mencegah osteoporosis, suatu kondisi yang ditandai dengan melemahnya tulang. Dan hal ini umum terjadi pada orang tua. 

Jadi, bakteri yogurt memiliki peran penting yang sangat penting dalam proses dari susu menjadi yogurt. Beberapa penelitian mempercayai, bahwa mengonsumsi bakteri baik yang terdapat dalam yogurt tawar akan membantu menjaga kesehatan tubuh Anda.