Nutrisi Dibalik Banyaknya Manfaat Kacang Edamame

Kacang edamame adalah kacang kedelai yang masih muda. Banyak orang, terutama di Asia, mengonsumsinya sebagai camilan atau dipakai sebagai sayuran tambahan untuk hidangan seperti sup. Selain karena rasanya yang lezat, kacang edamame juga populer karena mengandung banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan. Manfaatkacang edamame berasal dari kandungan nutrisi seperti protein, zat besi, dan kalsium. Kacang edamame juga rendah kalori dan tidak mengandung kolesterol sehingga dapat mencegah penyakit kardiovaskular. Artikel ini akan membahas apa saja nutrisi penting yang ada pada kacang edamame secara lebih mendalam, serta manfaat kesehatan yang bisa Anda dapatkan dengan mengonsumsinya secara rutin.

Apa Itu Kacang Edamame?

Sebelum membahas rahasia manfaat kacang edamame, ada baiknya kita mengenal kacang ini terlebih dahulu. Kacang edamame merupakan kacang kedelai yang masih muda. Kacang edamame memiliki warna hijau (berbeda dengan kacang kedelai yang biasanya berwarna sedikit kecoklatan). Kacang edamame sering dijual dengan kulit masih menyelimutinya. Kulit ini tidak untuk dimakan. Kacang edamame sering disajikan di banyak restoran sushi di Cina dan Jepang. Kacang ini dapat ditambahkan untuk campuran masakan seperti sup dan salad, atau hanya perlu direbus dan ditambahkan sedikit garam untuk dijadikan camilan menyehatkan.

Kandungan Nutrisi Edamame

·       

  Protein

Salah satu alasan mengapa kacang ini populer karena edamame adalah protein komplit. Ini berarti kacang edamame mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan untuk menjaga otot, keseimbangan hormon, menjaga darah yang sehat, dan lain-lain. Mendapatkan asupan protein yang cukup sangat penting untuk kesehatan tubuh yang lebih optimal, terutama apabila Anda sedang melakukan diet vegan sehingga kurang mendapatkan asupan protein dari makanan hewani. Kacang edamame merupakan sumber protein nabati terbaik. Misalnya saja, dalam 155 gram kacang edamame masak terdapat lebih dari 18 gram protein.

·         Vitamin dan Mineral

Kacang edamame mengandung vitamin dan mineral dalam jumlah yang melimpah. Beberapa vitamin dan mineral tersebut di antaranya adalah folat, vitamin K1, riboflavin, zat besi, dan mangan. Bahkan, kacang edamame memiliki kandungan vitamin K1 dan folat yang lebih banyak daripada kacang kedelai tua. Jika Anda mengonsumsi 155 gram kacang edamame, Anda bisa mendapatkan vitamin K1 52% dari Referensi Asupan Harian (RDI) dan folat sebesar 100%. Kacang edamame juga merupakan sumber zat besi yang baik. Kekurangan zat besi dapat mempengaruhi tubuh dalam menggunakan energi dan menyebabkan anemia defisiensi besi. Asupan zat besi yang cukup dapat mencegah Anda untuk terhindari dari risiko penyakit ini.

·         Kolin

Kacang edamame mengandung, sebuah nutrisi yang mirip dengan vitamin B. Kolin penting agar Anda bisa tidur dengan lebih sehat dan membantu gerakan otot, proses belajar dan ingatan. Pada sebuah studi yang dilakukan di tahun 2010 menunjukkan kolin juga dapat mengurangi peradangan yang terjadi apabila Anda menderita asma. Selain itu, studi pada hewan pengerat yang dilakukan pada tahun 2017 menunjukkan bahwa kolin dapat melindungi tubuh dari peradangan yang dapat menyebabkan penyakit kardiovaskular. Kekurangan kolin juga dapat meningkatkan risiko penyakit hati.

Nutrisi-nutrisi tersebut di atas menjadi alasan mengapa manfaat kacang edamame penting untuk tubuh. Masukkan kacang edamame ke dalam menu diet harian Anda. Anda bisa menambahkan kacang edamame ke dalam sup atau memakannya sebagai camilan lezat dan menyehatkan. Perlu diingat, kacang kedelai merupakan alergen yang umum pada anak-anak sehingga mengonsumsinya diperlukan moderasi.