Hanya Perlu Direbus! Ini Manfaat Biji Alpukat

Alpukat adalah “buah super” yang disukai oleh banyak orang saat ini. Setelah daging buahnya diambil, Anda bisa langsung mengonsumsinya, atau mencampurnya dengan sandwhich, salad, dan dijadikan jus. 

Banyak orang kemudian akan membuang biji alpukat tanpa tahu bahwa biji tersebut dapat dimakan dan mengandung banyak manfaat untuk kesehatan. Faktanya, biji alpukat memiliki kandungan antioksidan dan serat yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan daging buahnya. Biji alpukat memang memiliki rasa pahit. Sebelum mengonsumsinya, buang lapisan kulit berwarna coklat yang menyelimutinya. Anda bisa merebusnya, memarutnya, atau menggilingnya untuk dijadikan bubuk, untuk kemudian dicampur dengan berbagai jenis makanan dan minuman agar mendapatkan manfaat biji alpukat bagi kesehatan. Apa saja manfaat dari biji buah alpukat?

Mengatasi Berbagai Masalah Peradangan

Para peneliti dari Universitas Negeri Pennsylvania menyatakan bahwa biji alpukat memiliki ekstrak yang mengandung komponen anti-inflamasi. Dalam sepuluh tahun terakhir, peneliti di universitas tersebut telah mengekstraksi dan mengembangkan senyawa dari biji alpukat dan menghasilkan cairan jingga cerah. 

Pada tahun 2016, Gregory Ziegler dan Joshua Lambert mendirikan sebuah perusahaan bernama Persea Naturals. Mematenkan cairan biji alpukat tersebut, perusahaan ini mendistribusikannya sebagai pewarna makanan tambahan alami. Saat ini, Joshua Lambert dan  Gregory Ziegler tertarik pada kemungkinan apakah mereka bisa menggunakan senyawa ini sebagai zat anti-inflamasi. Apabila teori tersebut benar, senyawa tersebut dapat digunakan untuk mengobati beragam jenis penyakit, termasuk penyakit jantung dan kanker yang memiliki ciri-ciri peradangan abnormal. 

Selain itu, dalam jurnal Kemajuan Teknologi Pangan dan Ilmu Gizi, peneliti menemukan bahwa masyarakat Amerika Selatan telah menggunakan manfaat biji alpukat untuk mengobati kondisi-kondisi peradangan. Pada studi etno-farmakologis yang dilakukan suku Aztec dan Maya, ditemukan mereka menggunakan rebusan biji alpukat untuk mengobati infeksi mikotik dan parasit, serta diabetes dan gangguan pencernaan. Biji alpukat kaya akan kandungan polifenol, senyawa alami yang memiliki efek antioksidan. Senyawa ini dapat melindungi tubuh hingga level sel.

Menguatkan Sistem Kekebalan Tubuh dan Menurunkan Berat Badan

Selain anti-inflamasi, biji alpukat juga memiliki manfaat antioksidan. Antioksidan dibutuhkan oleh tubuh untuk menangkal berbagai masalah kesehatan yang disebabkan oleh radikal bebas. Selain itu, antioksidan juga penting untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menjaga tubuh dari infeksi bakteri, virus, dan jamur. Studi yang dilakukan di Universitas Negeri Singapura pada tahun 2004 dan diterbitkan di “Food Chemistry” menyimpulkan bahwa biji alpukat memiliki kandungan antioksidan yang lebih besar dibandingkan dengan daging buahnya sendiri. Antioksidan lain seperti katekin dan procyanidin pada biji alpukat juga membantu mengurangi rasa sakit, pembengkakan, dan rasa kaku akibat peradangan. 

Antioksidan juga membantu membakar lemak yang baik bagi Anda bila ingin mengurangi berat badan. Kandungan serat larut pada biji alpukat akan membuat Anda terus merasa kenyang yang akan mencegah Anda untuk mengonsumsi camilan dengan kalori yang besar. Biji buah alpukat juga mengandung kalsium, magnesium, dan potasium yang mendukung penurunan berat badan serta pemulihan kebugaran.

Selain manfaat biji alpukat bagi kesehatan, konsumsi biji alpukat juga baik untuk mengurangi limbah sampah. Biji alpukat memiliki masa sebesar 16-20% dari berat total buah alpukat dan dianggap limbah produk dengan nilai yang rendah. Apabila nilai biji alpukat bisa dinaikkan, ini akan menjadi komoditas ekonomi yang menjanjikan bagi para petani dan pengusaha industri olahan buah alpukat.